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vini

Zibibbo

Varietà

Zibibbo

Area di produzione

Regione Sicilia – Valle del Belice

Terreno

Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. Clima mediterraneo.

Vinificazione

Così come nella tradizione della valle del Rodano in Francia questo Viognier è vinificato con un contatto pellicolare di 12 ore a 4°C e successivamente fermentato in acciaio per 20 giorni a 12-14°C- 3 mesi di affinamento con bâtonnage settimanali.

Note degustative

Un colore paglierino attraversato da sfumature verdi. Al naso si presenta gradevole, caratteristico . Al palato risulta armonico, più o meno morbido.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, esalta in modo eccezionale i tipici piatti mediterranei a base di pesce e crostacei. Perfetto anche l’abbinamento con piatti saporiti come il foie gras o i formaggi stagionati.

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