Viognier
Regione Sicilia – Valle del Belice
Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. Clima mediterraneo.
Così come nella tradizione della valle del Rodano in Francia questo Viognier è vinificato con un contatto pellicolare di 12 ore a 4°C e successivamente fermentato in acciaio per 20 giorni a 12-14°C- 3 mesi di affinamento con bâtonnage settimanali.
Colore giallo dorato brillante. Naso complesso ed intenso caratterizzato da aroma di albicocche, pesche gialle, fiori bianchi, spezie e miele. Al palato è replicata la dolce intensità aromatica esotica con un'acidità importante nonchè armonica.
Ottimo con pesce crudo: sushi, ostriche o vassoi di crostacei e insalate di mare.
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