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vini

Moscato Passito di Noto

Varietà

Moscato

Area di produzione

Regione Sicilia – Provincia di Siracusa

Terreno

Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. Clima mediterraneo.

Vinificazione

Ottenuto dalla vendemmia tardiva del moscato in maniera da garantire una concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche. Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata, naturalmente arrestata a 20°Babo per mantenere un elevato tenore zuccherino.

Note degustative

Giallo dorato evidente. Naso complesso ed intenso caratterizzato da aroma di fiori bianchi, spezie e miele. Al palato è replicata la dolce intensità aromatica esotica, frutta candita e marmellata con un’acidità rinfrescante. Servire freddo!

Abbinamenti

Molto adatto alla tipica pasticceria Siciliana. Da provarsi assolutamente in abbinamento al gorgonzola o al Roquefort.

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