Varietà
Pinot Grigio
Area di produzione
Regione Sicilia – Valle del Belice
Terreno
Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. Clima mediterraneo.
Vinificazione
Pinot Grigio selezionato da vigneti molto elevati. Viene vendemmiato anticipatamente per mantenere una naturale acidità in maniera da garantire una notevole freschezza e fragranza. Spumantizzazione con Metodo Martinotti e imbottigliato subito dopo la vendemmia per massimizzare la tipica freschezza fruttata giovanile.
Note degustative
Perlage fine ottimale, giallo paglierino con tonalità verdognole. Al naso richiama i sentori esotici ed agrumati del Pinot Grigio. In bocca è pieno con una vena acida assai marcata che lo rende fresco ed equilibrato.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo o per chiudere in bellezza il pasto con un brindisi.
