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vini

Ammasso

Rosso Sicilia DOC

Il termine Ammasso sta ad indicare una ancestrale tecnica di ammostamento che ancora oggi viene praticata sulle migliori partite di uva della Sicilia.

Varietà

Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Area di produzione

Coltivazione e vinificazione vengono effettuate in Sicilia, nella zona della valle del Belice, sulle colline circostanti l'area di Santa Ninfa.

Terreno

Composto da calcare, argilla e ferro. Clima mediterraneo.

Vinificazione

Le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole cassette da massimo 5 gk 1 una. Le uve vengono disposte per 4 settimane in fruttaia ventilate e a temperatura costante. I naturali processi enzimatici delle uve permettono cos lo sviluppo delle peculiarit aromatiche e gustative. Le uve devono essere trattate con i guanti per non comprometterne il delicato equilibrio. Il vino affina per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dall tostatura media. Dopo circa quattro mesi dalla messa in bottiglia inizia ad esprimere al meglio le proprie caratteristiche.
Sistema Guyot.

Note degustative

Il vino ottenuto da parziale appassimento sulla pianta risulta opulento, potente, ma finemente equilibrato. Le note candite si avvolgono a quelle tostate regalando al palato pienezza e sensualità.

Abbinamenti

Si abbina con piatti saporiti a base di carne, pasta al forno e formaggi stagionati. Servire tra 14-16°C. Servire 1 ora dopo l'apertura.

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IL MONDO BARONE MONTALTO

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20 Luglio

#Repost @bolig_liv with @get_repost ・・・ We love the small details ☀️ Vin hylde i brændeskjul, ved vores bålplads 🍷 #udeliv #bålplads #brændeskjul #boliginspiration #haveliv #haveideer #vin #barone #baronemontalto #baronemontaltoitalia #italiavino #hornsherred #sommer2018☀️

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17 Luglio

Ecco una piccola preview delle delizie che ci ha riservato la nostra tappa di Ragusa. Prima, però, spegniamo i cellulari! ;) Enjoy a preview of the tasty flavours that we had in Ragusa, our second stop of this beautiful journey. But first, let's switch off our cellphones ;) #experiencesicily

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13 Luglio

It’s impossible to resist the charm of Ragusa: its light, its Baroque buildings, its hiddens corners of pure beauty are a perfect location that doesn’t need any special effect. Here we discovered unique flavours, that we will tell you about very soon. #experiencesicily

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29 Dicembre

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Intenditori dei vini Barone Montalto?

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23 Ottobre

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