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vini

Nero d’Avola Cabernet Sauvignon

Varietà

Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon

Area di produzione

Regione Sicilia – Valle del Belice

Terreno

Terreni superficiali di medio impasto a prevalente componente argillo calcarea, buon contenuto di sostanza organica e di ferro. Clima mediterraneo.

Vinificazione

Macerazione per 12-15 giorni a 26° C. con rimontaggi quotidiani, a seguito dei quali il vino viene affinato in piccole botti di rovere francese e poi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Note degustative

Questo vino ha un colore rosso intenso con riflessi corrispondenti. Fenolico, con un bouquet ricco di spezie, frutta scura, e tocchi di caramello. Questo vino ha una struttura elegante, tannini morbidi e dolci di vaniglia.

Abbinamenti

Le spezie al palato si abbinano bene con carni alla brace, pizza, salumi e formaggi stagionati come il pecorino. Servire tra 14-16° C. Servire poco dopo l'apertura.

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