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vini

Grecanico

Varietà

Grecanico

Area di produzione

Regione Sicilia – Valle del Belice

Terreno

Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. Clima mediterraneo.

Vinificazione

Il grande potenziale di aromi espresso da questo vino è dato dalle 12 ore di macerazione a freddo prima della pressatura. La fermentazione in vasche di acciaio inox a 12-14° C per 20 giorni viene effettuata per mantenere il profilo sensoriale e gli aromi fruttati.

Note degustative

Giallo paglierino molto chiaro. Dal bouquet floreale in particolare fiori di ginestra. In bocca è di corpo medio e richiama sentori agrumati, ha un corpo rotondo e una buona acidità e conferendo piacevoli sentori di rovere tostato e miele.

Abbinamenti

Stuzzichini e canapé a base di formaggio e crostacei. Particolarmente adatto a quiche di verdure siciliane o cipolle rosse ripiene al forno. Servire tra i 10-12° C.

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IL MONDO BARONE MONTALTO

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