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vini

Catarratto Viognier

Varietà

Catarratto, Viognier

Area di produzione

Regione Sicilia – Valle del Belice

Terreno

Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. Clima mediterraneo.

Vinificazione

Il Viognier fermenta in acciaio e il Catarratto in legno francese. 4 mesi di affinamento con bâtonnage settimanali.

Note degustative

Questo vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il profumo è ricco di agrumi come il pompelmo e aromatico con erbe aromatiche e fiori d'arancio.

Abbinamenti

Aromi di agrumi freschi si trasportano in un sereno giardino siciliano, mentre il frutto croccante risveglia il palato. Si abbina ad antipasti leggeri di verdure, pesce spada e pollo alla griglia. Servire tra i 10-12° C.

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